BÀI TẬP 7
- Đến hạn Không có ngày đến hạn
- Điểm 10
- Đang nộp Một ô nhập văn bản hoặc một tập tin tải lên
1/ Các em hãy trình bày quy trình làm bánh bông lan trứng muối với phương pháp Chiffon. Minh hoạ mỗi bước của quy trình chế biến với ít nhất 1 hình ảnh ? ( Tham khảo tài liệu ở phần lý thuyết bài giảng 7 của modul 7 )
Phiếu đánh giá
Tìm phiếu đánh giá| Tiêu chí | Xếp hạng | Điểm | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
CHUẨN BỊ DỤNG CỤ
Trang thiết bị , dụng cụ để làm bánh bông lan trứng muối phải được liệt kê đầy đủ, không thiếu sót
ngưỡng:
đ
|
|
đ
--
|
||||||||
|
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan trứng muối, nhân và lớp phủ mặt phải được liệt kê đầy đủ và chính xác
ngưỡng:
đ
|
|
đ
--
|
||||||||
|
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan trứng muối, nhân và lớp phủ mặt phải được liệt kê đầy đủ và chính xác
ngưỡng:
đ
|
|
đ
--
|
||||||||
|
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Trình bày được đầy đủ các tiêu chí về trạng thái, màu, mùi, vị của sản phẩm
ngưỡng:
đ
|
|
đ
--
|
||||||||
|
HÌNH ẢNH MINH HOẠ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN
Rõ ràng, sắc nét, đúng nội dung của từng bước trong quy trình chế biến bánh bông lan trứng muối
ngưỡng:
đ
|
|
đ
--
|
||||||||
|
Tổng điểm:
10.0
trên tổng số 10.0
|
||||||||||